主購：梅仙 3021 

小梁泰泰－泰國菜可以選擇辣度：

辣度（雞心椒）：不辣０根，小辣１根，中辣２根，大辣３根 （無告知辣度 皆以小辣出貨）

菜名有〔咖哩〕及〔椰汁〕字樣，皆不能選擇不辣，因為咖哩醬本身就是由辣椒磨製而成．

紅咖哩和綠咖哩差別：
紅咖哩主要材料是紅色的乾辣椒，和其它的香辛料一起搗成泥糊狀； 
綠咖哩是以新鮮的綠咖哩代替乾辣椒，在色澤和味道上都與紅咖哩有所區隔，風味各不相同。
綠咖哩吃起來比較嗆辣，嗜辣者比較建議．不太敢吃辣的則建議吃紅咖哩．